Biscuits doubles à la crème glacée au chocolat et au beurre d’arachides
Détails
- TEMPS
- TEMPS
- Total:
- Bake:
- 14 Min.
- Prep:
- 30 Min.
- Niveau d'habileté:
- Intermédiaire
- Donne:
- 12 portions
Avec leur saveur d’arachides croquantes et juste la bonne touche de chocolat, ces biscuits à la crème glacée sont aussi beaux que bons.
Ingrédients & Préparation
- Temps de préparation
- 30 minutes
- Temps de cuisson
- 14 minutes
- Temps de réfrigération
- 1 hour
- Temps de congélation
- 2 hours
MODE DE CUISSON :
Évite que l'écran ne se ferme pendant que vous cuisinez.
Ingrédients
-
1/2 tassebeurre ramolli (125 mL)
-
1/2 tassebeurre d’arachides crémeux (125 mL)
-
1/2 tassesucre granulé (125 mL)
-
1/2 tassecassonade tassée (125 mL)
-
2œufs
-
1 1/4 tassefarine tout usage (300 mL)
-
1/2 c. à thébicarbonate de soude (2 mL)
-
1/4 c. à thésel (1 mL)
-
1/2 tassearachides grillées non salées (125 mL)
-
8 tassescrème glacée au chocolat, ramollie (2 L)
Ingrédients principaux
Préparation
Équipement nécessaire
Four
Plaque à biscuits
Papier sulfurisé
Tasses à mesurer
Bol à mélanger
Batteur
Robot culinaire
1
Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Battre le beurre, le beurre d’arachides, le sucre granulé et la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit pâle et crémeux. Ajouter en battant les œufs, un à la fois, jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. Pendant ce temps, mélanger la farine au bicarbonate de soude et au sel dans un bol séparé. Ajouter le tout au mélange au beurre; battre à basse vitesse jusqu’à ce que le tout soit juste combiné.
2
Hacher (7) des moules au beurre d’arachides et chocolat au lait REESE’S. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer 1/3 tasse (75 mL) de moules au beurre d’arachides et chocolat au lait REESE'S hachés dans la pâte jusqu’à ce qu’ils soient répartis uniformément; réserver le reste. Mettre la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes. Rouler la pâte en 24 boules de même taille. Placer les boules à au moins 3 pouces (8 cm) d’écart, sur des plaques à biscuit tapissées de papier sulfurisé. Mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes supplémentaires.
3
Aplatir légèrement chaque boule avec une fourchette. Disposer le reste des moules au beurre d’arachides et chocolat au lait REESE'S hachés sur le dessus de chaque biscuit. Cuire, en différentes fournées, pendant 14 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les bords. Laisser refroidir complètement sur la plaque à biscuit.
Conseil
Tremper la fourchette dans la farine avant d’aplatir le biscuit l’empêche de coller à la pâte.
4
Battre par impulsion les arachides et les moules au beurre d’arachides et chocolat au lait REESE'S restants dans un robot culinaire jusqu’à ce que le tout soit haché très finement. Placer une boule de crème glacée ramollie sur la moitié inférieure des biscuits; étaler délicatement vers les côtés. Couronner avec les biscuits restants et appuyer délicatement pour faire adhérer.
Conseil
Pour ramollir la crème glacée, transférer dans un grand bol en métal ou en verre; utiliser une cuillère en bois ou une spatule lourde pour mélanger jusqu’à ce qu’elle soit crémeuse et facile à façonner. Une fois ramollie, la crème glacée fondra vite donc il faut assembler les sandwichs rapidement et par lots au besoin.
5
Enrober les côtés de chaque sandwich de mélange aux arachides. Congeler pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce que la crème glacée soit très ferme. Retirer du congélateur juste avant de servir.
Conseil
Une fois qu’ils sont fermes, les sandwiches peuvent être transférés dans un contenant hermétique et être conservés au congélateur jusqu’à un maximum d’une semaine.
