Tarte meringuée au citron et à la crème blanche

Name: Tarte meringuée au citron et à la crème blanche | Recettes
Total time: 150 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 1 croûte à tarte profonde Tenderflake®, décongelée; 1 1/2 tasse lait (375 mL); 1/2 tasse sucre granulé (125 mL); 1/3 tasse amidon de maïs Canada Fleischmann’s® (250 mL); 1 tasse brisures de crème blanche HERSHEY’S CHIPITS (250 mL); 4 c. à thé zeste de citron finement râpé (20 mL); 1/3 tasse jus de citron frais (75 mL); 2 c. à soupe beurre non salé, froid et découpé en cubes Lactantia® (30 mL); 1/2 tasse Naturegg™ Simply Egg Whites™, bien battus, à température ambiante (125 mL); 1/2 c. à thé crème de tartre (2 mL); 1/3 tasse sucre granulé (75 mL)

tarte meringuee au citron et a la creme blanche

Détails

TEMPS
TEMPS
Total:
Bake:: 30 Min.
Niveau d'habileté:: Intermédiaire
Donne:: 8 portions

Dans cette nouvelle version de la tarte meringuée au citron, les brisures de crème blanche HERSHEY’S CHIPITS rendent plus riche la garniture sure au citron. Un vrai trésor!

Ingrédients & Préparation

Temps de cuisson: 30 minutes
Temps de réfrigération: 2 hours

Ingrédients

1

croûte à tarte profonde Tenderflake®, décongelée
1 1/2 tasse

lait (375 mL)
1/2 tasse

sucre granulé (125 mL)
1/3 tasse

amidon de maïs Canada Fleischmann’s® (250 mL)
1 tasse

brisures de crème blanche HERSHEY’S CHIPITS (250 mL)
4 c. à thé

zeste de citron finement râpé (20 mL)
1/3 tasse

jus de citron frais (75 mL)
2 c. à soupe

beurre non salé, froid et découpé en cubes Lactantia® (30 mL)
Meringue :
1/2 tasse

Naturegg™ Simply Egg Whites™, bien battus, à température ambiante (125 mL)
1/2 c. à thé

crème de tartre (2 mL)
1/3 tasse

sucre granulé (75 mL)

Ingrédients principaux

Brisures de crème blanche HERSHEY'S CHIPITS, sac de 200 g - Devant de l’emballage

Où les acheter

Préparation

Équipement nécessaire 

Four et cuisinière

Tasses à mesurer

Casserole

Fouet

Bol à mélanger

Batteur

Réfrigérateur

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Cuire la croûte à tarte pendant 12 minutes, puis laisser refroidir complètement.

Pendant ce temps, fouetter le lait avec le sucre et l’amidon de maïs dans une casserole moyenne à fond épais et chauffer à feu moyen. Cuire en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange soit très épais, puis retirer du feu. Ajouter les brisures de crème blanche en fouettant jusqu’à ce qu’elles fondent. Ajouter le zeste et le jus de citron en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporer le beurre graduellement en fouettant jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé. Verser sur la croûte à tarte préparée.

Meringue : préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Battre les blancs d’œufs et la crème de tartre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Tout en fouettant continuellement, ajouter graduellement le sucre; battre jusqu’à la formation de pointes fermes. Déposer la meringue sur la garniture de tarte chaude, en l’étalant jusqu’au bord du moule à tarte. Cuire de 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit doré. Laisser refroidir à température ambiante. Réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.

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